ЗАВАРНОЙ РУЛЕТ Заварное тесто 120мл молоко 120мл вода Сахар - 1ст.л Соль 1/2 ч.л Сливочное масло- 100гр Мука - 160гр Яйца - 4шт Способ приготовления Берем сотейник с толстым дном, наливаем в нее молоко и воду. Кладем туда же сливочное масло, щепотку соли, сахар и ставим все на огонь.Даем жидкости прогреться, а маслу полностью растаять. Доводим все до кипения Теперь, мешая массу круговыми движениями, засыпаем в кастрюлю СРАЗУ ВСЮ МУКУ. Постоянно вымешивая и не снимаю посуду с огня . Теперь нам нужно подсушить тесто (еще минуты 2 на огне ниже среднего), для чего постоянно вымешивая его лопаткой, ждем, пока на дне посуды не образуется тонкая корочка из подсохшего теста. Дать тесту остыть и затем вбить и вводить по одному яйца до полной однородности теста.Тесто не должно быть слишком жидким и не слишком густым. Затем выложить на противень как на видео тонкие полоски Отправляем в духовку при 150-160 градусов верх вниз 40-50 минут до готовности Крем заварной Желтки - 2шт Сахар - 100гр Молоко -300мл Крахмал кукурузный- 1ст.л Сливочное масло- 40гр Сливки 33% -250мл Способ приготовления В сотейнике соединяем желтки + сахар + крахмал кукурузный, перемешиваем и добавляем молоко Отправляем на средний огонь и варим не переставая перемешивать , пока не появится первые бульки , в конце добавляем масло сливочное Закрываем плёнкой и убираем в холодильник на 4-5 часов Далее взбиваем холодные сливки до легких пиков и соединяем с заварным кремом и взбиваем на медленной скорости ( нам надо всего лишь соединить крема ) Сборка на видео В начинку можно машину , клубника, банан. После сборки убираем в холодильник на ночь Ганаш Шоколад-300гр Сливки 33% - 120мл Способ приготовления Удобным способом растапливаем и по кондитерским мешкам , убираем в холодильник на 2-3 часа Только потом работаем Процесс на видео После украшаем по желанию и все Всем приятного аппетита 😋